O que significa?
Conhecimento e aplicação do sistema de análise de perigos e controlo de pontos críticos para prevenir riscos alimentares.
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HACCP
Conhecimento e aplicação do sistema de análise de perigos e controlo de pontos críticos para prevenir riscos alimentares.
Na prática
Controlar temperaturas, contaminações, higiene, armazenamento e rastreabilidade.
Como podes desenvolver?
Formação em segurança alimentar e aplicação diária dos procedimentos HACCP.
Em que profissões é importante?Cozinheiro/aVer profissão →